吃番茄对身体有不少好处，比如每100克番茄中约含有20毫克维生素C，能为人体补充维生素。
对心血管有益
降低心血管疾病风险：番茄中含有番茄红素，它是一种很强的抗氧化剂。研究发现，经常食用富含番茄红素的食物，有助于降低患心血管疾病的风险。比如每天吃1 - 2个中等大小的番茄，长期坚持可能会对心血管起到保护作用。改善血脂：番茄中的一些成分还能在一定程度上帮助调节血脂。它可以影响体内脂质代谢相关的酶活性，有助于维持血脂在正常范围内，减少高血脂带来的健康隐患。
助力眼部健康
保护眼睛：番茄里的维生素A原（胡萝卜素）在体内可以转化为维生素A，维生素A对眼睛的健康非常重要。它能维持正常的视觉功能，预防夜盲症等眼部疾病。像长期用眼的人群，适当吃番茄有助于保护眼睛，让眼睛在面对强光、长时间用眼等情况时能更好地适应。预防眼部病变：番茄红素对眼睛的视网膜等部位也有保护作用。它可以吸收对眼睛有害的光线，减少光线对眼部细胞的损伤，从而降低年龄相关性黄斑变性等眼部病变的发生几率。
促进消化
帮助消化：番茄中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动。比如每天吃适量番茄，其中的膳食纤维可以刺激肠道，加快食物在肠道内的消化和排泄过程，预防便秘等问题。维持肠道菌群：番茄中的一些成分还可能对肠道菌群产生有益影响。它可以为肠道内有益菌群提供一定的营养支持，有助于维持肠道菌群的平衡，让肠道处于健康的状态，进而促进整体消化功能的正常运行。
增强免疫力
提升免疫能力：番茄富含的维生素C等营养成分有助于增强人体的免疫力。维生素C可以促进白细胞的活性，提高身体的抗感染能力。例如，每天摄入足够的番茄，其中的维生素C等物质能让免疫系统更好地发挥作用，使人在面对病毒、细菌等病原体时更有抵抗力。抗氧化防衰老：番茄中的多种抗氧化物质，除了前面提到的番茄红素，还有维生素C、维生素E等，它们可以清除体内的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤，从而起到延缓衰老的作用，让身体保持相对年轻健康的状态。