糖尿病患者可以选择一些低升糖指数且富含营养的食物。一般来说，每天应保证摄入一定量的蔬菜，比如绿叶蔬菜每天可吃500克左右，这类蔬菜富含膳食纤维，升糖作用缓慢。
主食的选择
全谷物类： 像燕麦就是不错的选择，燕麦中的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖。每100克燕麦片提供的能量相对稳定，且富含B族维生素等营养成分。另外，糙米也是好的主食，它比精米保留了更多的营养成分，升糖指数比精米低，每餐可吃50 - 100克左右。杂豆类： 红豆、绿豆等杂豆也是糖尿病患者的良好主食选择。杂豆富含蛋白质和膳食纤维，比如100克红豆中含有约21克蛋白质，而且它们的升糖指数相对较低。可以将杂豆与大米一起煮饭，做成二米饭，既能增加饱腹感，又能平稳血糖。
蛋白质类食物
禽肉鱼肉： 鸡肉、鱼肉是优质蛋白质的良好来源。例如，每100克鸡胸肉的蛋白质含量约为20克左右，而且脂肪含量较低，适合糖尿病患者食用。可以采用清蒸、清炖的烹饪方式，避免油炸。鱼类中，三文鱼富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，每周可吃2 - 3次，每次食用量在100克左右。豆类及豆制品： 黄豆是优质植物蛋白的来源，每100克黄豆含蛋白质约36克。由黄豆制成的豆腐、豆浆也是很好的选择。豆浆建议喝原味无糖的，每天可喝200 - 300毫升；豆腐每餐可吃100 - 150克左右，能为身体提供充足的蛋白质，同时升糖影响较小。
蔬果的挑选
低糖水果： 一些低糖水果适合糖尿病患者食用，比如蓝莓，每100克蓝莓的糖分相对较低，而且富含抗氧化剂。每天可以吃50 - 100克蓝莓。还有柚子，柚子的升糖指数较低，富含维生素C等营养成分，每餐可吃1/4 - 1/2个柚子。深色蔬菜： 除了绿叶蔬菜，像紫甘蓝也是不错的选择，紫甘蓝富含花青素等营养物质，每餐可吃100 - 150克。番茄也是糖尿病患者可以多吃的蔬果，每100克番茄的糖分很低，还含有番茄红素等有益成分，每天可吃200克左右的番茄。