胆结石不做手术可能会产生以下影响：
1.胆绞痛：结石阻塞胆道时，会引起胆囊或胆管平滑肌痉挛，产生胆绞痛。疼痛通常位于上腹部或右上腹部，可放射至右肩或背部，常伴有恶心、呕吐等症状。
2.胆囊炎症：长期存在的胆结石可能会刺激胆囊黏膜，引起胆囊炎症。炎症可能导致胆囊壁增厚、水肿，甚至出现胆囊积水、积脓等情况。
3.胆管炎：胆结石有时会脱落并进入胆管，引起胆管炎症。胆管炎可导致胆管狭窄、梗阻，进而引发黄疸、肝功能损害等问题。
4.胰腺炎：胆结石可能通过共同通道进入胰管，或激活胰酶，导致胰腺炎的发生。胰腺炎可引起腹痛、呕吐、发热等症状，严重时可能危及生命。
5.胆囊癌：长期的胆结石刺激和炎症可能增加胆囊癌的发生风险。胆囊癌早期通常无明显症状，晚期可出现黄疸、腹痛、消瘦等症状。
如果发现胆结石，建议及时就医，医生会根据结石的大小、数量、症状以及患者的身体状况等因素，综合评估并制定个性化的治疗方案。治疗方法包括药物治疗、手术治疗（如胆囊切除术）等。在某些情况下，医生可能会建议定期复查超声，以监测胆结石的变化。
此外，无论是否进行手术治疗，保持健康的生活方式对于胆结石的管理也非常重要。这包括均衡饮食、适量运动、控制体重、避免过度饮酒和摄入高脂肪食物等。
需要注意的是，每个人的情况都可能不同，因此最好在医生的指导下进行具体的诊断和治疗决策。如果对胆结石的治疗有任何疑问或担忧，应及时与医生沟通。