掉头发想要生发，通过饮食调整是一种辅助方式。一般来说，富含蛋白质、维生素和矿物质的食物有助于头发健康。像瘦肉、鱼类等富含优质蛋白质，每天可以摄入一定量；牛奶、鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源。
富含蛋白质的食物
瘦肉： 像牛肉、猪肉等瘦肉中含有丰富的蛋白质，每天可适量食用，比如每餐吃50 - 100克左右的瘦肉，能为头发生长提供营养物质。鱼类： 比如三文鱼、金枪鱼等鱼类，不仅富含优质蛋白质，还含有Omega - 3脂肪酸，对头发健康有益，每周可以吃2 - 3次鱼类。
富含维生素的食物
富含维生素A的食物： 胡萝卜就是很好的来源，每100克胡萝卜中含有一定量的维生素A，每天吃100 - 150克胡萝卜，能帮助维持头皮组织的健康。富含维生素B族的食物： 全麦面包中含有丰富的B族维生素，每天可以吃1 - 2片全麦面包；还有燕麦，也是B族维生素的良好来源，每天喝一碗燕麦粥对头发生长有帮助。
富含矿物质的食物
锌含量丰富的食物： 坚果类，像杏仁、核桃等，每100克杏仁中含有一定量的锌，每天吃10 - 15颗杏仁能补充锌元素，锌对头发的生长和修复有重要作用。铁含量丰富的食物： 动物肝脏含有较多的铁，不过动物肝脏不宜过量食用，每周吃1 - 2次，每次50克左右；还有菠菜，每100克菠菜中含有一定量的铁，每天吃100克左右的菠菜，能帮助预防缺铁性脱发。需要注意的是，饮食调整只是辅助生发的手段，如果掉头发情况比较严重，比如是病理性脱发，像脂溢性脱发等，单纯靠饮食可能不够，需要及时就医，在医生的指导下进行针对性治疗。同时，每个人的身体状况不同，对食物的反应也有差异，在调整饮食时要根据自身情况合理搭配。