黄瓜中含有多种营养成分。每100克黄瓜约含有95克水分，还富含维生素等营养物质。
维生素含量
维生素C含量：黄瓜含有一定量的维生素C，每100克黄瓜中维生素C含量约为9毫克左右，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成等。维生素E含量：黄瓜里也含有维生素E，维生素E也是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤，对皮肤健康等有一定益处。
矿物质成分
钾元素含量：黄瓜含有钾元素，每100克黄瓜中钾含量约为102毫克，钾对于维持人体的电解质平衡很重要，有助于调节心脏的正常节律等。镁元素含量：黄瓜中还含有镁，镁参与人体多种生化反应，对神经肌肉的兴奋性有调节作用等。
其他营养物质
膳食纤维：黄瓜含有一定量的膳食纤维，每100克黄瓜中膳食纤维含量约为0.5克，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，还可以增加饱腹感，对于控制体重等有一定帮助。葫芦素：黄瓜中含有葫芦素等成分，葫芦素具有一定的抗肿瘤等潜在作用，但含量相对较少。总之，黄瓜是一种营养丰富的蔬菜，适量食用黄瓜可以为人体补充多种营养成分，对身体健康有益。