消肿散淤血的药材和食材有很多类别。在外伤导致需要消肿散瘀血的情况，比如急性扭伤、关节软组织挫伤等。
一、药材：
1.有众多用于消肿散瘀血的中药材，像由赤芍、金银花、天花粉、乳香等配伍而成的仙方活命饮，或者赤芍、连翘、栀子、玄参等配伍而成的连翘败毒散，能辅助治疗热毒旺盛、红肿瘀痛等症状。
2.红花、当归、大黄等组成的消肿化瘀散，可应用于跌打损伤型的肿痛血瘀。
3.此外，夏枯草、姜黄等药物有消肿散淤血效果，香附、乌药等芳香类药物大多具有行气、活血、消肿的功效。
二、食材：
1.药膳：有很多可用于消肿散淤血的药膳，薏米常作为主要配料，因其有消肿、止痛、散淤血的功效且容易购买。比如海带薏米蛋花汤能消肿、化瘀、补血，荷叶薏米粥可以消肿、利湿、祛血瘀，核桃薏米粥适用于风湿性关节炎导致的水肿血瘀。
2.普通食材：生活中如白萝卜、玫瑰花等也都有消肿散淤血的功效。
总之，无论是药材还是食材，都为消肿散淤血提供了多种选择和途径。