瓜子具有多种功效，比如补虚损、降血脂等。瓜子富含叶酸、镁、硒、钾等微量元素，对高血脂、高血压、神经及血管患者较为适宜。现代临床研究表明，瓜子中的丰富钾元素可保护心脏、预防高血压，其中的植物固醇和磷脂能抑制胆固醇合成、防止血浆胆固醇过多，进而防止动脉硬化。瓜子还能调节脑细胞代谢、改善抑制机能，有助于睡眠，其所含维生素E可有效防止衰老、提高人体免疫力。
适量吃瓜子有如下好处：
一、瓜子含有大量铁、锌、钾等微量元素，适当食用能有效预防贫血。
1.铁元素对于血红蛋白的形成至关重要，可避免缺铁性贫血的发生。
2.锌元素在身体的多种生理过程中发挥作用，对维持身体健康有意义。
3.钾元素有助于维持正常的心脏和肌肉功能。
二、生葵花籽含有一定量的维生素B1和维生素E，这些是天然维生素，能补充体内营养物质，维持肌肤水润洁白。
1.维生素B1对神经系统和能量代谢有重要作用。
2.维生素E具有抗氧化特性，能保护皮肤免受自由基伤害。
三、吃瓜子能有效治疗失眠，对高血压、高血脂及神经衰弱患者可减缓症状。
1.有助于放松身心，改善睡眠质量。
2.对于这些疾病患者，可能在一定程度上缓解不适。
此外，瓜子吃多了会出现口干舌燥、生疮等症状。而且糖尿病患者吃过多瓜子会影响血糖稳定。
总之，瓜子有诸多益处，但食用要适量，尤其是特殊人群更需注意。