黄瓜是一种常见的蔬菜，富含多种营养价值。每100克黄瓜中大约含有95克水分，还含有一定量的维生素、矿物质等。
维生素含量丰富
维生素C含量：黄瓜含有一定量的维生素C，每100克黄瓜中维生素C含量约为9毫克左右。维生素C具有抗氧化作用，能够帮助机体抵抗自由基的损伤，增强免疫力，还对胶原蛋白的合成有重要意义，有助于保持皮肤的弹性和健康。维生素B族：黄瓜中还含有维生素B族，包括维生素B2等。维生素B2参与体内的能量代谢等多种生理过程，缺乏维生素B2可能会引起口角炎、唇炎等问题，而适当摄入黄瓜中的维生素B2可以起到预防这些疾病的作用。
矿物质成分有益
钾元素含量：黄瓜含有钾元素，每100克黄瓜中钾含量约为102毫克。钾元素对于维持人体的电解质平衡非常重要，有助于调节心脏的正常节律，还能帮助维持血压的稳定。对于高血压患者来说，适当摄入含钾丰富的食物有助于控制血压。镁元素：黄瓜中也含有镁元素，镁在人体内参与多种酶的激活过程，对神经肌肉的兴奋性有调节作用。它可以帮助放松肌肉，对于缓解肌肉紧张有一定的帮助。
富含膳食纤维
黄瓜含有一定量的膳食纤维，虽然具体含量因品种等因素略有差异，但一般每100克黄瓜中膳食纤维含量约为0.5克左右。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，增加饱腹感，对于控制体重也有一定的辅助作用。它可以在肠道内吸收水分，使粪便变得松软，易于排出体外，从而维持肠道的正常功能。