肥胖症是由多种因素引起的，比如遗传因素，据统计，如果父母双方都肥胖，子女肥胖的概率可高达70%~80%；而环境因素也很关键，像现代人饮食中高热量、高脂肪食物摄入过多，例如一份油炸鸡腿套餐，其中所含的热量可能远超人体一天正常所需，长期大量食用这类食物就易引发肥胖。
遗传因素方面
家族遗传倾向： 研究发现，某些基因变异会影响人体的能量代谢、脂肪储存等过程。如果家族中有多人患有肥胖症，那么家族成员患肥胖症的风险会比普通人群高很多。比如一些与食欲调节、新陈代谢相关的基因发生突变，就可能导致个体更容易储存脂肪。基因与代谢关联： 一些基因会影响身体消耗能量的效率，比如线粒体相关基因的异常可能使身体利用能量的能力下降，从而使多余的能量转化为脂肪堆积，增加肥胖风险。
饮食因素方面
高热量食物摄入： 像油炸食品、奶油蛋糕、各种含糖饮料等，都属于高热量食物。以常见的油炸薯条为例，100克油炸薯条大约含有300千卡以上的热量，如果长期大量食用，而身体消耗的热量又少于摄入的热量，多余的热量就会转化为脂肪储存起来。高脂肪食物影响： 肥肉、动物油等富含高脂肪，过多摄入高脂肪食物会直接导致体内脂肪堆积。例如经常吃红烧肉，其中的脂肪含量很高，长期食用会使身体脂肪比例迅速上升，增加肥胖发生的可能性。
运动因素方面
运动量不足： 现代人的生活方式往往比较 sedentary（久坐），比如很多人长时间坐在办公室工作，上下班靠开车或坐车，业余时间也很少进行体育锻炼。一般来说，每周如果运动时间少于150分钟的中等强度运动（如快走、慢跑等），就容易出现能量消耗不足的情况，进而引发肥胖。运动习惯缺乏： 缺乏规律的运动习惯会使身体的基础代谢率降低。基础代谢率是人体在安静状态下消耗能量的速率，长期不运动，基础代谢率会逐渐下降，身体消耗的能量减少，就更容易储存脂肪，导致肥胖。