肉毒素中毒会有胃肠道症状、神经系统症状以及可能出现全身症状，要做好预防意外工作。
一、胃肠道症状：肉毒素中毒后往往会引发刺激性的恶心、呕吐，还会伴随食欲下降与腹泻，这样会使大量营养物质流失，进而导致身体处于虚弱状态。比如，患者会频繁地感到恶心，可能会突然呕吐，进食的意愿明显降低，同时伴有腹泻不止的情况。
二、神经系统症状：肉毒素中毒易使神经系统受刺激，引起头晕、头痛等症状，有的人还可能出现意识减退甚至昏迷。具体表现为，患者头部会有持续性或间歇性的眩晕感和疼痛感，部分人意识会逐渐变得不清晰，严重时可能陷入昏迷状态。
三、全身症状：肉毒素中毒严重时会让身体极度虚弱，有四肢乏力、呼吸困难等表现，一些人还可能伴有意识丧失、周期性瘫痪等情况。像患者会感觉四肢没有力气，难以正常活动，呼吸也会变得困难和急促，甚至会出现意识丧失的危急情况，也可能出现身体周期性瘫痪的现象。
肉毒素中毒后要尽快到医院配合医生进行抽血检查，明确中毒的严重程度。如果中毒情况严重，需及时进行洗胃治疗，同时要加快人体代谢，可通过葡萄糖溶液滴注来实现。必须做好预防意外死亡的工作，以促进患者快速康复。总之，对于肉毒素中毒要高度重视，及时采取有效的治疗和预防措施。