胃肠穿孔的症状包含腹部疼痛、休克、恶心呕吐等。
一、腹部疼痛：胃穿孔发生后会即刻出现极为剧烈的腹部疼痛，起初通常在上腹部位或者穿孔所在处，呈现出烧灼样或刀割样疼痛，且会持续不断发作。不过有些患者可能是阵发性且不断加重，随后逐渐向整个腹部蔓延，甚至会扩散到肩部，呈现出酸痛或刺痛感。
二、休克：在胃穿孔初期，部分患者可能会出现一定程度的休克表现，而随着病情的持续进展，还容易引发肠麻痹或细菌性腹膜炎，进而再次出现中毒性休克症状。
三、恶心呕吐：多数患者在胃穿孔后都可能有恶心欲吐的情况，但程度往往并不严重。要是存在肠麻痹问题，恶心呕吐则会更为严重，同时还会伴有便秘以及腹胀的现象，可能还会出现脉搏加快、身体发热等症状，一般这些情况是在胃穿孔数小时后出现。
除了上述症状外，还可能会有心窝疼痛等表现。若这些症状一直未得到缓解，建议及时就医，以免延误病情。
总结：胃肠穿孔会带来多种症状，腹部疼痛剧烈且会扩散，可能出现休克和较严重的恶心呕吐等，还可能伴有其他症状，一旦症状持续不缓解需尽快就医。