癌变病人不宜吃的三种水果为：槟榔、柑橘、催熟水果。
一、槟榔：槟榔本身是一种水果，然而患有癌症的人绝不能食用。因为槟榔中含有多种致癌成分，过多食用会极容易导致病情加重。
二、柑橘：柑橘类水果含有丰富的香豆素，这会让皮肤对阳光中的紫外线离子更为敏感，从而增加肌肤不适，还有可能诱发其他癌症的并发症。
三、催熟水果：如果水果还未成熟就被灌入糖精水进行催熟，那么食用后轻则可能引发肠胃消化不适，重则可能导致急性肠胃炎，严重情况下甚至会加重癌变病情。
而肿瘤病人平时可以多吃一些如葡萄、香蕉、水蜜桃、无花果等有机水果，这有助于改善病情。
一旦确诊癌症，患者应该积极配合医生进行治疗，在生活上要做到戒烟戒酒，避免食用辛辣油腻的食物，多吃有机水果，严格遵从医嘱，同时保持积极向上的人生态度。
总结：对于癌变病人，要明确不宜吃的水果种类，同时多食用有益的有机水果，确诊后要配合治疗并养成良好生活习惯和心态。