生山药具有多种功效与作用。生山药中含有淀粉酶等多种营养成分，能起到一定的健脾益胃作用，比如对于脾胃虚弱、食少便溏的人群，适当食用生山药可能有改善消化功能的帮助。
健脾益胃方面
促进消化酶分泌：生山药里含有的淀粉酶等物质，能够促进消化液的分泌，帮助食物更好地被消化吸收。正常人群适当食用生山药，有助于维持胃肠道的正常消化功能。缓解脾胃不适：对于一些本身脾胃功能较弱，经常出现消化不良、腹胀等情况的人，生山药可以在一定程度上缓解这些不适症状。比如一些老年人脾胃功能减退，适量吃生山药能让肠胃更舒服些。
滋阴润燥功效
补充津液：生山药有滋阴润燥的功效，对于一些因津液不足导致的口渴等情况有一定改善作用。像在天气干燥时，人体容易出现津液缺乏引起的口干，吃点生山药能补充部分津液。润肺止咳辅助：对于肺燥引起的咳嗽等症状，生山药也能起到一定辅助缓解作用。比如一些人秋季因肺燥出现干咳，适当食用生山药可能会让症状有所减轻，但如果咳嗽较严重还是要及时就医。
增强免疫力
调节机体免疫：生山药中含有多种营养成分，能够参与机体的免疫调节。它可以增强淋巴细胞的活性等，从而在一定程度上帮助提高人体的免疫力。比如对于一些免疫力较低，容易反复感冒的人群，适当吃生山药可能对增强抵抗力有帮助。抗氧化作用：生山药还具有一定的抗氧化作用，能清除体内的自由基，减少自由基对身体细胞的损伤，有助于维持身体的健康状态，延缓衰老等。
降低血糖风险
调节血糖水平：研究发现，生山药中的某些成分对血糖有一定的调节作用。它可以在一定程度上帮助降低血糖的波动。对于一些血糖偏高但还未达到糖尿病诊断标准的人群，适当食用生山药可能对控制血糖有一定的帮助，但糖尿病患者食用时还是要遵循医生的建议，注意控制量。