妊娠糖尿病人一般能吃银耳羹。
一、妊娠糖尿病：是指妊娠前糖代谢正常或有潜在糖耐量减退的女性，在妊娠期出现或确诊的糖尿病。这主要是因为妊娠期母体发生一系列生理变化，如通过胎盘从母体获取葡萄糖是胎儿能量的主要来源，随着孕周增加，胎儿对葡萄糖的需求上升，且孕期肾血浆流量及肾小球滤过率均增加，但肾小管对糖的再吸收率不能相应增加，从而导致部分孕妇排糖量增加。
二、银耳羹：其主要材料为银耳，银耳不属于高升糖指数食物，所以妊娠糖尿病人可以适量食用银耳羹。不过要注意在制作银耳羹时尽量不放糖，且吃完银耳羹后要适当减少其他食物的摄入，这样才能较好地控制血糖平稳。
三、对于妊娠糖尿病患者，除了饮食要特别注意外，必要时还可在医生指导下应用甘精胰岛素注射液进行控制。
尾段总结：总之，妊娠糖尿病人一般可吃银耳羹，但要注意相关事项，同时还需结合其他方面来管理病情，必要时借助药物控制。