急性肠炎通常可以通过一般治疗、药物治疗等来改善，一般来说，经过规范处理，多数患者能在数天内好转。
一般治疗很关键
饮食调整： 发病期间要吃清淡易消化的食物，比如稀粥、面条等。避免吃辛辣、油腻、刺激性强的食物，像辣椒、油炸食品等，这些食物会加重肠道负担。同时要注意补充水分，防止脱水，可以少量多次喝温开水，每天饮水量最好能达到1500 - 2000毫升左右。休息保证： 患者需要多休息，让身体有足够的能量来对抗炎症，促进肠道恢复。尽量避免剧烈运动和过度劳累。
药物治疗有讲究
抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性肠炎，常用的有诺氟沙星等喹诺酮类药物，但18岁以下的青少年禁用诺氟沙星，因为可能会影响软骨发育。对于病毒感染引起的急性肠炎，一般不需要使用抗病毒药物，主要是对症治疗。止泻药物： 常用的有蒙脱石散，它可以吸附肠道内的毒素和病菌，保护肠道黏膜，起到止泻的作用。比如成人每次可以服用3克左右，用50毫升温水冲服，一天3次。但如果是感染性腹泻，不能盲目止泻，有时需要先控制感染后再考虑使用。调节肠道菌群药物： 像双歧杆菌三联活菌胶囊，它能调节肠道内的菌群平衡，抑制有害菌的生长，有助于肠道功能的恢复。一般成人一次服用2 - 4粒，一天2 - 3次，用温水送服。
特殊人群需留意
儿童患者： 儿童患急性肠炎时，在使用药物方面更要谨慎。比如止泻药的选择，要避免使用强力的止泻药，防止影响病情观察。而且在补充水分时，要注意量的控制，避免儿童一次性喝太多水引起呕吐。如果是细菌感染，儿童用药要根据体重等情况由医生选择合适的抗感染药物，不能随意用成人的药物。老年患者： 老年人体质相对较弱，患急性肠炎时容易出现脱水、电解质紊乱等情况。在治疗过程中要密切关注电解质情况，必要时需要输液补充电解质。用药时要考虑老年人肝肾功能减退的因素，有些药物需要调整剂量，比如一些抗感染药物可能需要适当减少用量。