牙龈出血可食用如下食物：一是维生素丰富的食物，二是流质或半流质的食物，三是蛋白质丰富的食物。具体如下：
一、维生素丰富的食物：体内缺少维生素，特别是维生素C的缺乏，可能导致牙龈出血。此时可以多进食水果蔬菜来补充维生素C，比如猕猴桃，其富含大量维生素C，能补充身体所需，对缓解牙龈出血有帮助；还有苹果，它也含有一定量的维生素等营养成分；菠菜同样含有维生素等物质，多吃这些食物可以补充身体缺乏的维生素，有利于减轻牙龈出血状况。
二、流质或半流质的食物：若经常食用刺激性强或过硬的食物，对牙龈造成刺激而引发出血现象。这时要注重饮食清淡，可以选择食用流质或半流质食物来改善牙龈出血情况，像豆浆，其质地较为稀薄；稀粥也属于此类，这些食物比较容易消化，对牙龈产生的刺激较小，有助于缓解牙龈出血问题。
三、蛋白质丰富的食物：牙龈出血与身体免疫力有关，注意补充营养物质。多吃富含蛋白质的食物有助于提高身体免疫力，例如鸡蛋，其中蛋白质含量较高；牛奶也含有丰富的蛋白质。
总之，当出现牙龈出血时，可通过食用上述食物来帮助缓解。同时，若牙龈出血频繁或情况严重，应及时就医检查和治疗。