一岁宝宝的辅食种类和制作方法如下：
1.菜末米汤：将蔬菜洗净切碎，放入锅中煮烂，然后将煮烂的蔬菜和米汤混合在一起，搅拌均匀即可。
2.水果藕粉：将藕粉和水按照1:10的比例混合，然后加入适量的水果泥，搅拌均匀后放入锅中煮熟即可。
3.鸡蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀后放入锅中蒸熟即可。
4.鱼肉松粥：将鱼肉切成小块，放入锅中煮熟，然后将鱼肉和粥混合在一起，搅拌均匀即可。
5.蔬菜肉粥：将蔬菜和肉切成小块，放入锅中煮熟，然后将蔬菜和肉和粥混合在一起，搅拌均匀即可。
6.豆腐蛋汤：将豆腐切成小块，放入锅中煮熟，然后将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入锅中，搅拌均匀即可。
7.蔬菜蛋花粥：将蔬菜和鸡蛋切成小块，放入锅中煮熟，然后将蔬菜和鸡蛋和粥混合在一起，搅拌均匀即可。
8.蛋花豆腐：将豆腐切成小块，放入锅中煮熟，然后将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入锅中，搅拌均匀即可。
9.鱼泥豆腐羹：将鱼肉和豆腐切成小块，放入锅中煮熟，然后将鱼肉和豆腐和淀粉混合在一起，搅拌均匀后放入锅中煮熟即可。
10.番茄鸡蛋什锦面：将面条煮熟，然后将番茄、鸡蛋和蔬菜切成小块，放入锅中煮熟，最后将面条和蔬菜、鸡蛋和番茄混合在一起，搅拌均匀即可。