肾虚患者一天吃多少山药合适，与肾虚的类型有关，不能一概而论，具体分析如下：
1.肾阳虚：多由于素体阳虚、年高肾亏、久病伤肾等因素引起，患者可出现腰膝冷痛、畏寒肢冷、下肢水肿、面色苍白等症状。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，肾阳虚患者可在医生的指导下，每天吃100-200克山药。
2.肾阴虚：多由于房事过度、温热病后期、过服温燥劫阴之品等因素引起，患者可出现腰膝酸软、两腿无力、眩晕耳鸣、失眠多梦、形体消瘦、潮热盗汗、五心烦热等症状。山药有一定的滋补肾阴的作用，肾阴虚患者每天可吃50-100克山药。
3.肾精不足：多由于先天禀赋不足、后天失养、房劳过度等因素引起，患者可出现小儿发育迟缓、囟门迟闭、身材矮小、智力低下、骨骼痿软等症状。肾精不足的患者可在医生的指导下，每天吃100-150克山药。
4.肾气不固：多由于年幼肾气未充、房事过度、久病劳损等因素引起，患者可出现腰膝酸软、神疲乏力、耳鸣失聪、小便频数而清、遗尿失禁、男子遗精早泄、女子带下清稀量多等症状。肾气不固的患者每天可吃50-100克山药。
需要注意的是，山药虽然具有一定的补肾作用，但不能替代药物治疗。肾虚患者应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，肾虚患者在日常生活中应注意休息，避免过度劳累，保持心情舒畅，避免情绪波动。饮食上可适当多吃一些具有补肾作用的食物，如黑芝麻、黑米、核桃等。