莲藕是常见的食材，它有不少作用。比如，莲藕中含有丰富的膳食纤维，每100克莲藕大约含有1.2克膳食纤维，能起到促进肠道蠕动的作用，帮助预防便秘。
营养补充方面的作用
提供碳水化合物： 莲藕是碳水化合物的良好来源，每100克莲藕大约含18.1克碳水化合物，能为人体补充能量，维持身体正常的生理活动。含有维生素： 莲藕中含有维生素C等，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强人体免疫力，还能促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有一定益处。
食疗方面的作用
清热生津： 从食疗角度看，莲藕性凉，有清热生津的功效。对于一些因热邪引起的口渴、咽干等症状有一定缓解作用。比如在夏季，适当食用莲藕可以帮助清热解暑。健脾开胃： 莲藕还能起到健脾开胃的作用，对于脾胃功能较弱，出现食欲不振等情况的人，适量食用莲藕可以促进食欲，帮助消化。
辅助调理身体方面的作用
辅助止血： 莲藕有一定的辅助止血作用，民间常用莲藕榨汁饮用等方式来辅助缓解一些出血相关的小状况。不过如果是严重的出血情况，还是要及时就医。改善心血管健康： 莲藕中含有一些对心血管有益的成分，比如钾等元素，钾有助于维持正常的心脏节律和血压，对心血管健康有一定的维护作用。