鼻咽癌病人的饮食需要注意以下几点：1.高蛋白食物：由于鼻咽癌患者会出现不同程度的吞咽困难，因此在饮食上需要注意选择一些容易吞咽、消化的食物，比如粥、烂面条、米糊等。此外，还需要注意保证蛋白质的摄入，可以选择一些高蛋白的食物，比如牛奶、鸡蛋、鱼肉、虾肉等。2.富含维生素的食物：鼻咽癌患者在放疗和化疗过程中，可能会出现口腔黏膜溃疡、食欲不振等不良反应。因此，在饮食上需要注意选择一些富含维生素的食物，比如新鲜的蔬菜和水果，以补充身体所需的维生素。3.避免辛辣刺激性食物：鼻咽癌患者在饮食上需要避免食用辛辣刺激性食物，比如辣椒、花椒、生姜等，以免刺激口腔黏膜，加重病情
4.避免腌制食物：鼻咽癌患者在饮食上需要避免食用腌制食物，比如咸菜、咸鱼、腊肉等，以免加重病情
5.戒烟戒酒：鼻咽癌患者在饮食上需要戒烟戒酒，以免加重病情。总之，鼻咽癌患者的饮食需要注意营养均衡，多吃一些富含蛋白质、维生素的食物，避免食用辛辣刺激性食物，戒烟戒酒。