吃植物油相对更健康，像橄榄油就是不错的选择。橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，能在一定程度上帮助降低胆固醇。一般来说，每天摄入20 - 30克左右的橄榄油比较适宜。
橄榄油的优势
富含单不饱和脂肪酸：橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量较高，这种成分有助于调节血脂，对心血管健康有好处。比如有研究表明，长期适量摄入富含单不饱和脂肪酸的橄榄油，能使血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）降低，同时不影响高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）。烹饪时稳定性较好：橄榄油的烟点相对适中，在190 - 210℃左右，所以在日常炒菜等烹饪方式中，它的稳定性比一些多不饱和脂肪酸含量高的油要好，不会轻易产生过多有害物质。
茶籽油的特点
营养丰富：茶籽油含有丰富的茶多酚和维生素E等抗氧化物质。茶多酚具有抗氧化、抗衰老的作用，维生素E也是很好的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤。适合凉拌等吃法：茶籽油可以用于凉拌菜，凉拌时能最大程度保留其营养成分。比如在做凉拌蔬菜时，加入适量茶籽油，既能增添风味，又能发挥其营养优势。
玉米油的情况
亚油酸含量较高：玉米油中富含亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸之一，对人体的生长发育等有重要作用。不过，玉米油中的多不饱和脂肪酸含量相对较高，在储存和烹饪时要注意，尽量避光、避高温保存，并且不要过度加热，以免产生过多氧化产物。日常炒菜可选用：在日常炒菜时，玉米油也是比较常用的油类之一，它的价格相对较为亲民，能满足一般家庭的烹饪需求。但要注意控制用量，每天摄入玉米油等植物油的量建议不超过25 - 30克。