牙龈起泡不能用针扎破，其发生通常与慢性根尖周炎、单纯疱疹病毒感染、牙周脓肿等有关，具体如下：
一、慢性根尖周炎：
这是一种牙齿的龋病。根尖组织周围受到病原体感染后会引发炎症反应，主要表现为咀嚼无力、反复疼痛、形成囊肿等症状。对于这种情况，患者可在医生指导下，采用甲硝唑、青霉素等药物进行配合治疗。比如，甲硝唑能有效抗厌氧菌，而青霉素可以起到抗菌消炎的作用。
二、单纯疱疹病毒感染：
牙龈起泡也可能是单纯疱疹病毒感染所致。通常会有瘙痒、灼热、疼痛等表现，且主要通过直接接触病原或飞沫进行传播。对此，患者可按医生建议使用阿昔洛韦软膏进行抗病毒治疗，莫匹罗星软膏可用于防止继发感染。
三、牙周脓肿：
一般是牙周炎进一步发展后的炎症反应，也可能是患者长期食用硬物所导致。此时，患者可与医生商量，通过牙周手术等方式来进行治疗。比如可采用切开引流术排出脓液，缓解症状。
总之，当牙龈起泡时，应避免自行用针去扎破，需及时就医明确原因，并根据具体情况选择合适的治疗方法。