9度米醋泡鸡蛋主要有两大功效，一是美容养颜，二是预防及治疗一些疾病。
一、美容养颜：
1.美肤杀菌：9度米醋泡鸡蛋能起到美肤杀菌的作用，让皮肤变得更加光滑细嫩。
2.淡化色斑：可以帮助淡化颜面部位的色斑。
3.提高细胞活性：能够提高细胞的活性，从而防止皮肤的老化。
4.缓解皮肤瘙痒：对治疗皮肤瘙痒等问题有一定效果。
二、预防及治疗疾病：
1.活血化瘀、降压通络：具有一定的活血化瘀功效，能降压通络，对于防止高血压、糖尿病、动脉硬化及心脑血管疾病有一定作用。
2.促进肠道蠕动：9度米醋泡鸡蛋中含有的酸性物质，可促进肠道蠕动，有助于消化和吸收，有利于体内基础代谢和物质代谢的正常运行，进而增强免疫力和抗体效应。
不过，9度米醋泡鸡蛋虽有美颜和预防疾病的功效，但也存在一定副作用。如果过多食用，可能会导致胃部不适，特别是本身患有胃溃疡的患者，食用后可能会加重症状，所以应根据自身情况谨慎使用。
总之，9度米醋泡鸡蛋有一定益处，但使用时要注意其可能带来的不良反应，合理选择和运用。