肠胃炎若是较为轻微，不治疗而注重做好护理工作，或许有自愈的可能。但若是病情较为严重，通常不治疗难以自愈。
肠胃炎包括感染性和非感染性两类。一、如果肠胃炎是由感染因素引起，比如因不注意饮食导致，且此时患者的腹痛及腹泻症状比较轻微，那么一般只要注重饮食方面的调理，饮食暂时以易消化食物为主，并多喝些温开水，过一段时间是有可能自愈的。但如果病情严重，像出现明显腹痛以及频繁腹泻，或者肠胃炎是由感染引发，那这种情况就需要进行治疗，不治疗通常很难自愈；二、若肠胃炎是非感染性的，同样，如果症状较轻，通过合理护理可能会自愈，但如果症状严重也不太可能自愈，需要采取相应治疗措施。
总之，肠胃炎是否能自愈不能一概而论，需要根据具体病情来判断，若病情严重，切不可寄希望于自愈而不进行治疗，以免导致病情恶化。