早上空腹吃芒果干可能会对胃肠道产生一些影响。一般来说，早上空腹吃芒果干可能会刺激胃酸分泌，对于一些胃肠功能敏感的人来说，可能出现胃部不适，比如烧心、反酸等情况。
对胃肠道的影响
胃酸分泌方面：芒果干中含有一定的酸性成分，空腹时胃内胃酸本身就相对较多，此时食用芒果干会进一步刺激胃酸大量分泌，可能打破胃酸分泌的平衡。对于本身就有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，这种刺激可能会加重病情，导致胃部疼痛等不适症状出现。胃肠蠕动影响：空腹吃芒果干可能会影响胃肠的正常蠕动节奏。正常情况下，空腹时胃肠处于相对安静的状态，而芒果干中的纤维等成分进入胃肠道后，可能会促使胃肠加快蠕动，但这种加快可能并不协调，容易引起胃肠痉挛，出现腹痛的情况。
对血糖的影响
血糖波动情况：芒果干经过加工后含有较多的糖分，空腹食用后，糖分被快速吸收，会导致血糖在短时间内迅速升高。对于健康人来说，身体可以通过自身的调节机制在一定程度上维持血糖稳定，但对于糖尿病患者或者血糖调节功能较差的人，就可能引发血糖的大幅波动，不利于血糖的控制，长期如此还可能对血管等造成不良影响。后续血糖变化：在血糖快速升高后，随后可能会出现血糖快速下降的情况，使人产生饥饿感，而且这种饥饿感可能比较强烈，容易导致后续进食量增加，长期下来不利于体重的控制以及整体的健康管理。
个体差异的影响
不同人群反应不同：对于胃肠功能良好、没有基础疾病的健康人来说，偶尔早上空腹吃一次芒果干可能不会出现明显的不适症状，但也不建议长期如此，因为即使是健康人，长期空腹食用过多含糖和酸性成分的食物，也可能会对胃肠功能产生潜移默化的不良影响。而对于老年人，由于其胃肠功能相对较弱，早上空腹吃芒果干更容易出现消化不良等问题；对于儿童，他们的胃肠调节能力还不完善，空腹吃芒果干也可能引发胃肠不适。过敏体质者需注意：有芒果过敏史的人，不管是不是空腹吃芒果干，都可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、起皮疹、口腔肿胀等，严重的甚至可能出现呼吸困难等危及生命的情况，这类人群一定要绝对避免食用芒果干。