慢性胃炎是由多种因素共同作用产生的。据相关研究，大约有50% - 80%的慢性胃炎与幽门螺杆菌感染有关。
幽门螺杆菌感染因素
幽门螺杆菌定植： 幽门螺杆菌是一种螺旋状、微需氧的细菌，它能在胃内酸性环境中生存。幽门螺杆菌凭借其螺旋形结构容易钻透胃黏膜表面的黏液层，进而附着在胃上皮细胞表面。它会产生尿素酶，分解尿素产生氨，中和胃酸，为自身创造适宜的生存环境，长期刺激胃黏膜，引发炎症。持续免疫反应： 人体感染幽门螺杆菌后，免疫系统会持续对幽门螺杆菌发起攻击，这种免疫反应会导致胃黏膜不断受到损伤，炎症持续存在，慢慢就发展成慢性胃炎。
不良饮食习惯因素
长期进食刺激性食物： 长期大量食用辛辣食物，像辣椒、芥末等，这些食物中的辣椒素等成分会直接刺激胃黏膜，使胃黏膜充血、水肿，长期下来容易引发慢性胃炎。比如有些人每天都吃很辣的火锅，就增加了患慢性胃炎的风险。饮食不规律： 经常暴饮暴食，或者长期饥一顿饱一顿，会打乱胃的正常消化节律。胃在应该分泌胃酸、消化食物的时候，没有食物进入，而在进食时又要大量分泌胃酸等消化液，这会导致胃黏膜的保护机制失衡，容易损伤胃黏膜，引发慢性胃炎。
药物因素
非甾体抗炎药影响： 像阿司匹林、布洛芬等非甾体抗炎药，长期服用会抑制体内环氧化酶的活性，减少前列腺素的合成。前列腺素对胃黏膜有保护作用，它可以促进胃黏膜血流、增加黏液和碳酸氢盐分泌等。前列腺素减少后，胃黏膜的保护屏障被破坏，就容易受到胃酸和胃蛋白酶的侵蚀，引发慢性胃炎。一般连续服用这类药物超过一周，就可能增加患慢性胃炎的风险。某些抗生素影响： 一些抗生素长期使用也可能对胃黏膜有刺激，比如大环内酯类抗生素，长期应用可能会损伤胃黏膜，导致炎症产生。
自身免疫因素
自身抗体攻击： 部分慢性胃炎患者存在自身免疫因素，体内会产生针对胃壁细胞的自身抗体。这些自身抗体可以攻击胃壁细胞，导致壁细胞数量减少，影响胃酸分泌等功能。同时，还可能影响内因子的合成和作用，内因子缺乏会影响维生素B12的吸收，进而也可能参与慢性胃炎的发生发展。遗传易感性： 有研究发现，自身免疫性胃炎具有一定的遗传倾向，如果家族中有亲属患有自身免疫性胃炎，那么个体患慢性胃炎的风险可能会相对较高。