胰腺炎包括急性胰腺炎和慢性胰腺炎。
一、急性胰腺炎：患者通常以剧烈且持续性、阵发性加重的急性腹痛为首发症状，疼痛主要位于左上腹部，还可向左肩或左侧腰背部放射。腹痛时一般伴有恶心、呕吐、发热、腹胀等症状，严重者会出现急性多器官功能障碍及衰竭，如呼吸困难、上消化道出血、少尿或无尿、猝死等情况。
二、慢性胰腺炎：患者会有腹痛症状，主要在上腹部，有时向后背部放射。进食高脂肪食物或饮酒后疼痛会加重，通常还伴有上腹饱胀、恶心、呕吐、排便次数增多、血糖升高等表现。
三、胰腺炎的诱因：多数是饮食不当引起，像喝酒、食用油腻食物等都可能诱发胰腺炎。
对于胰腺炎患者，在饮食方面要注意清淡，避免暴饮暴食、长期饮酒等，同时要避免食用辛辣刺激、油腻的食物，如辣椒、麻椒、肥肉等。
总之，胰腺炎有急性和慢性之分，症状各有特点，其发病多与饮食相关，患者在饮食上需多加注意。