胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。
一、急性胰腺炎：
1.症状：患者常以急性腹痛为首发症状，疼痛剧烈且呈持续性、阵发性加重，主要位于左上腹部，还可向左肩或左侧腰背部放射。同时通常伴有恶心、呕吐、发热、腹胀等症状，严重时会出现急性多器官功能障碍及衰竭，如呼吸困难、上消化道出血、少尿或无尿、猝死等。
2.诱因：大部分由饮食不当导致，如喝酒、进食油腻食物等都可能引发。
二、慢性胰腺炎：
1.症状：患者会出现腹痛，位置主要在上腹部，有时向后背部放射。进食高脂肪食物或饮酒后疼痛加重，通常还伴有上腹饱胀、恶心、呕吐、排便次数增多、血糖升高等症状。
2.诱因：同急性胰腺炎相似，饮食因素占比较大。
无论是急性还是慢性胰腺炎，其诱因都较多，饮食不当是常见原因。建议胰腺炎患者在饮食上需注意清淡，避免暴饮暴食、长期饮酒等不良习惯，同时要避免食用辛辣刺激、油腻的食物，如辣椒、麻椒、肥肉等。
总结概况提示：文章主要阐述了胰腺炎的分类，包括急性和慢性胰腺炎各自的症状表现以及常见诱因，强调了患者在饮食方面的注意事项。