维生素C是一种人体必需的水溶性维生素，也叫抗坏血酸。正常成年人每天大概需要摄入100毫克左右的维生素C来维持身体正常运转。
维生素C的来源
食物获取：很多蔬菜水果中都富含维生素C，像橙子，每100克橙子大约含有33毫克维生素C；猕猴桃的维生素C含量更丰富，每100克可达62毫克左右。另外，草莓、青椒等也是维生素C的良好来源，每100克草莓约含47毫克维生素C，每100克青椒约含72毫克维生素C。特殊补充：如果饮食中摄入不足，也可以通过维生素C补充剂来获取。不过一般不建议长期大量服用补充剂，除非是医生根据具体情况建议。
维生素C的作用
增强免疫力：维生素C能够促进白细胞的活性，帮助身体更好地抵御病菌的入侵。比如在感冒流行季节，适当补充维生素C可能有助于降低感冒的发生率或者减轻感冒症状的严重程度。抗氧化：它是一种强抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤。自由基会加速人体的衰老过程，还可能与一些疾病的发生有关，而维生素C能起到一定的预防作用。促进胶原蛋白合成：胶原蛋白对于皮肤、骨骼、牙齿等组织的健康非常重要，维生素C参与胶原蛋白的合成过程，有助于维持皮肤的弹性、骨骼和牙齿的正常结构等。
缺乏维生素C的危害
坏血病：长期缺乏维生素C会引发坏血病，主要症状包括牙龈出血、皮肤瘀斑、关节疼痛等。早期可能会感觉全身乏力、食欲减退，随着病情进展会出现更明显的上述症状。免疫力下降：缺乏维生素C会使人体免疫力降低，更容易受到各种疾病的侵袭，而且患病后恢复也会比较慢。影响伤口愈合：由于维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时伤口愈合会变得缓慢，小的伤口也可能不容易恢复，甚至出现感染等情况。