胆结石不能吃的十种食物具体如下：
一、辛辣食物：辛辣食物会对胃肠道以及胆囊产生刺激，进而可能导致患者的症状加重，比如辣椒、花椒、生姜等均属于辛辣食物。
二、肉类食物：肉类食物通常较难消化，会加重肾脏和胆囊的负担，致使患者病情加重，像猪肉、牛肉、羊肉等都在此列。
三、含嘌呤成分的食物：这类食物容易使患者体内草酸盐沉积形成新的结石，从而加重症状，比如动物内脏、海鲜等富含嘌呤成分。
四、豆类食物：豆类食物因含有丰富的蛋白质，食用后可能会让胆结石的症状更为严重，常见的豆类有黄豆、绿豆等。
五、草酸食物：含有草酸的食物会增加肾脏的负担，对胆结石的治疗产生影响，例如菠菜、苋菜等就含有较多草酸。
六、高钙食物：食用高钙食物往往会引发患者病情发作，如牛奶、豆制品等都属于高钙食物。
七、酸性水果：酸性水果在食用后通常会加重身体负担，进而导致患者症状加重，像橘子、柠檬等都属于酸性水果。
八、高蛋白食品：高蛋白食品能够促进肠道对钙的吸收，会加重胆结石的症状，比如鸡蛋、牛奶等都是高蛋白食品。
九、酒：喝酒会干扰体内代谢，增加胆结石的发病几率，无论是白酒、啤酒还是其他酒类都应避免饮用。
十、糖类：糖类会促进钙的吸收，导致草酸钙在体内积存而形成胆结石，各种糖果、甜品等都含有较多糖类。
总结概况提示：对于胆结石患者，要尽量避免食用上述十种食物，以防止病情加重或影响治疗效果，同时应保持良好的饮食习惯和生活方式，遵医嘱进行治疗和护理。