胰腺炎可以吃豆腐。胰腺炎通常是由于胆管堵塞导致胰液和胆汁反流到胰腺，引起胰腺自身消化而产生一系列症状。而豆腐含有不饱和脂肪酸，有利于维持正常的胆固醇含量，可预防高胆固醇疾病，其质软易咀嚼且含纤维素，容易消化，有养胃益脾之效。所以吃豆腐不会对胰腺炎产生不良影响，可适量食用。
一、胰腺炎患者的饮食禁忌：
1.忌辛辣辣椒、姜、蒜等刺激性食物，会加重胰腺负担。
2.禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪食物。
3.忌吃油荤类食物，慢性胰腺炎患者稍吃油荤即腹泻。
4.忌食熘、炸、煎的食物，会刺激胆道。
5.忌吃易产气使腹胀的食物。
6.忌吃盐多类食物，多盐会增加胰腺充血水肿。
二、胰腺炎患者适宜的饮食：
1.可以多吃粥类、素面条、素面片、煮熟的蔬菜。
2.可适当饮用一些果汁。
3.要多注意营养补充，以帮助病情恢复。
总之，胰腺炎患者要明确饮食的宜忌，合理安排饮食，这样才有助于病情的控制和康复。