胰腺炎忌口食物主要有：酒、辛辣食物、油腻食物、酸性食物、高蛋白食物。
一、酒：胰腺炎患者绝对禁止饮酒，因为酒精刺激会对胰腺造成极为严重的伤害，甚至可能危及患者生命。
二、辛辣食物：不能食用辛辣刺激性食物，比如辣椒、大蒜、葱等，这类食物会对身体产生不良影响。
三、油腻食物：不能吃过于油腻的东西，像油炸或烧烤类食物，其中的大量油脂会促使胰液分泌过度旺盛，从而导致胰腺的自身消化，使病情加重。
四、酸性食物：患者也不建议吃酸性水果，如葡萄、山楂、桔子、提子、酸枣、橙子、菠萝等。
五、高蛋白食物：患者应避免喝牛奶等高蛋白食物，要严格控制脂肪和蛋白质的摄入。
胰腺炎的注意事项有：患者不要暴饮暴食，宜少食多餐，可以喝些米汤、无油的菜汤、水果汁、藕粉等。病情好转后可逐步增加进食量和食物种类，可食用菠菜、花椰菜、萝卜等。
总之，胰腺炎患者需要严格忌口，同时注意合理饮食安排，以促进病情的恢复和身体的健康。