吃莴笋对身体有不少益处。莴笋中含有丰富的营养成分，每100克莴笋含水分约95.4克、碳水化合物约3.3克等。它能为身体带来多方面的好处。
有助于促进消化
促进胃肠蠕动：莴笋中含有一定量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助食物的消化和吸收，预防便秘。一般来说，每天吃100 - 200克莴笋，就能起到较好的促进消化作用。缓解消化不良：对于一些有消化不良症状的人，适量食用莴笋可以改善胃肠功能，让肠胃更加舒适。
对心血管健康有益
降低血压：莴笋中含有钾元素，钾有助于促进钠的排出，从而起到辅助降低血压的作用。有高血压倾向的人可以经常吃莴笋来辅助调节血压。研究表明，每天摄入足够的钾（莴笋中含有一定量）有助于维持正常的血压水平。保护血管：莴笋中的某些成分还能对血管起到一定的保护作用，减少血管壁的损伤，降低心血管疾病的发生风险。
提供多种营养物质
补充维生素：莴笋富含维生素C、维生素B族等多种维生素。维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力；维生素B族有助于维持神经系统的正常功能等。例如，每100克莴笋约含维生素C5毫克左右，能为人体补充一定量的维生素。补充矿物质：莴笋还含有钙、镁、磷等矿物质，这些矿物质对维持骨骼健康、调节身体代谢等都有重要作用。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，适量摄入莴笋中的钙有助于维持骨骼强度。