吃莴笋对身体健康有不少好处。莴笋中含有丰富的营养成分，比如每100克莴笋含维生素C约4毫克等。它对身体的益处主要体现在以下几个方面：
有助于促进消化
增进食欲：莴笋含有芳香烃羟化脂，能够增进消化液分泌，刺激食欲。对于那些胃口不佳的人来说，适当吃些莴笋能让吃饭更有味道。促进肠道蠕动：莴笋中的膳食纤维含量相对可观，这些膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘。一般来说，每天吃100 - 200克左右的莴笋，就能在一定程度上起到促进肠道蠕动的作用。
对心血管健康有益
降低血压：莴笋中含有一定量的钾元素，钾元素有助于促进钠的排出，从而起到辅助降低血压的作用。对于高血压患者来说，在日常饮食中适当增加莴笋的摄入是不错的选择。调节血脂：莴笋中的某些成分可能对调节血脂有一定帮助，它可以在一定程度上抑制肠道对胆固醇的吸收，有助于维持血脂的稳定。
提供多种维生素和矿物质
补充维生素：莴笋富含维生素A、维生素B族等多种维生素。维生素A对眼睛健康有益，能维持正常的视觉功能；维生素B族参与身体的新陈代谢等多种生理过程。补充矿物质：莴笋还含有钙、镁、铁等矿物质。钙有助于维持骨骼的健康，镁对心脏等器官有一定的保护作用，铁则可以预防缺铁性贫血。例如，对于儿童来说，适当摄入莴笋中的钙、铁等矿物质有助于生长发育；对于女性来说，铁的补充可以预防贫血。