吃莴笋对身体有诸多好处。莴笋中含有丰富的营养成分，比如每100克莴笋含水分95.4克、蛋白质1克、碳水化合物2.2克等。
提供丰富维生素
维生素C方面：莴笋含有一定量的维生素C，每100克莴笋中维生素C含量约为4毫克左右。维生素C具有抗氧化作用，能够帮助人体抵御自由基的损伤，增强免疫力，还能促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。维生素K方面：莴笋里含有维生素K，它对骨骼健康有帮助，能够促进钙的吸收和利用，有助于维持骨骼的密度和强度，预防骨质疏松等问题。
促进消化
膳食纤维助力：莴笋中含有膳食纤维，每100克莴笋大约含有0.6克膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助食物在肠道内更好地消化和推进，预防便秘，维持肠道正常的消化功能。比如对于一些容易出现便秘的人群，适当食用莴笋可以起到一定的缓解作用。
辅助控制体重
莴笋的热量比较低，每100克莴笋大约产生15千卡左右的热量。而且它含有一定量的水分和膳食纤维，食用后容易产生饱腹感，这样就可以减少其他高热量食物的摄入，对于想要控制体重的人来说是比较合适的食物选择。比如在减肥期间，将莴笋作为蔬菜的一部分，搭配低热量的主食等，有助于维持热量平衡，帮助达到控制体重的目的。
调节心血管健康
钾元素的作用：莴笋中含有较多的钾元素，每100克莴笋约含212毫克钾。钾元素有助于调节体内的电解质平衡，促进钠的排出，从而帮助降低血压。对于高血压患者来说，适当摄入含钾丰富的食物如莴笋，对维持血压稳定有一定的辅助作用。同时，钾还能帮助维持心脏正常的节律，对心血管系统的健康有益。