胃肠痉挛主要表现为突发的腹部剧烈疼痛，疼痛程度较剧烈，有的患者可能在几分钟内疼痛达到高峰。
疼痛的部位表现
上腹中部为主：胃肠痉挛引起的疼痛大多发生在上腹中部区域，但也可能因痉挛部位不同而有差异，比如如果是小肠痉挛，疼痛可能会偏下一些，靠近肚脐周围。阵发性发作：疼痛呈阵发性，会突然发作，然后持续一段时间后又缓解，之后可能会再次发作。
伴随的其他症状
恶心呕吐：当胃肠痉挛发生时，胃肠道受到刺激，容易出现恶心的感觉，进而可能引发呕吐。一般呕吐物多为胃内的容物。面色苍白：由于腹部剧烈疼痛，身体会处于应激状态，导致面色变得苍白，这是因为疼痛刺激引起血管收缩等反应，影响了面部的血液循环。出冷汗：疼痛较剧烈时，身体会大量出汗，尤其是冷汗，这是身体对疼痛刺激的一种应激反应，交感神经兴奋，导致汗腺分泌增加。
不同人群的表现差异
儿童胃肠痉挛：儿童胃肠痉挛时除了上述腹部疼痛等表现外，可能哭闹得比较厉害，因为儿童不太能准确表达疼痛，往往以哭闹来示意身体不适。而且儿童胃肠痉挛可能更易受到饮食因素影响，比如吃了生冷食物后更容易发作。成人胃肠痉挛：成人胃肠痉挛相对儿童来说，疼痛的定位可能相对更明确一些，但同样会有阵发性腹痛、恶心呕吐等表现，不过成人能够更清晰地描述疼痛的性质和部位等情况。老年人胃肠痉挛：老年人胃肠痉挛时，可能疼痛表现没有年轻人那么剧烈，但也要警惕是否有其他潜在疾病合并，因为老年人身体机能下降，胃肠痉挛可能是一些疾病的症状表现之一，比如可能合并有肠道梗阻等情况，需要更加谨慎观察。