皮肤瘙痒患者的饮食及注意事项：一、饮食方面：1.富含维生素E、维生素C以及蛋白质的食物最佳：富含维生素E、维生素C的食物可延缓皮肤衰老、减少体内自由基、改善因皮肤老化引起的干燥和瘙痒，如腰果、芒果、菜花、黄瓜等。蛋白质食物能加强皮肤修复能力，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、坚果等。二、不同病因导致的皮肤瘙痒的应对措施：1.过敏性皮肤病导致的瘙痒（如湿疹、接触性皮炎、荨麻疹等）：(1)患者应避免食用海产品和辛辣食物。(2)在医生指导下使用抗组胺类药物、糖皮质激素类药物治疗。2.日光过敏性皮肤病导致的皮肤痒：(1)患者应避免食用光敏性食物，如莴苣、茴香、菠菜、芹菜等。3.食物过敏引起的皮肤痒：(1)可到医院做过敏原检查，不吃过敏食物。(2)在医生指导下口服氯雷他定片或西替利嗪片治疗。
总之，皮肤瘙痒患者要根据具体情况选择合适的饮食和治疗方法。如果不确定病因或症状严重，应及时就医，遵循医生的建议进行处理。