胃炎患者不能食用的食物主要包括辛辣、油腻、刺激性、酸性、产气性和难以消化的食物，以下是具体分析：
1.辛辣食物：如辣椒、芥末、胡椒等，这些食物会刺激胃黏膜，加重胃炎症状。
2.油腻食物：如油炸食品、动物脂肪等，这些食物难以消化，会增加胃的负担。
3.刺激性食物：如咖啡、浓茶、碳酸饮料等，这些食物会刺激胃酸分泌，加重胃炎症状。
4.酸性食物：如柑橘类水果、番茄等，这些食物会增加胃酸分泌，对胃黏膜造成刺激。
5.产气性食物：如豆类、洋葱、大蒜等，这些食物会在胃肠道内产生气体，导致腹胀、腹痛等症状。
6.难以消化的食物：如糯米、粽子、年糕等，这些食物不易消化，会加重胃的负担。
总之，胃炎患者在饮食方面需要特别注意，避免食用上述食物，以免加重病情。同时，建议患者饮食清淡、易消化，多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物，保持良好的饮食习惯和生活规律。如果胃炎症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。