秋葵作为一种营养丰富的蔬菜，具有以下功效：
1.保护肠胃：秋葵的粘性物质可以保护胃壁，促进肠胃蠕动，防止便秘，帮助消化。
2.降血脂：秋葵的粘性物质中富含丰富的可溶性膳食纤维，能够阻止肠道吸收胆固醇，降低血液中胆固醇、甘油三酯、胆固醇的水平，从而调节血脂。
3.补钙：秋葵的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
4.美容养颜：秋葵中富含维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
5.保护肝脏：黄秋葵的嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。