有些人无论怎么吃都吃不胖，可能与多种因素有关。从基础代谢率来看，部分人群基础代谢率较高，比如有研究表明，基础代谢率比常人高20% - 30%的人，即使摄入相同热量，也更难增重。
一、遗传因素影响
基因决定代谢： 某些基因会影响身体的能量代谢方式。例如，与脂肪合成相关的基因表达较低，而与脂肪分解相关的基因表达较高，这就使得身体消耗能量的速度相对更快，不容易储存脂肪。家族遗传倾向： 如果家族中有多人都属于吃不胖的体型，那么遗传因素导致自身吃不胖的概率会大大增加。比如父母双方都属于代谢较快、不易增重的体质，子女出现类似情况的可能性较高。
二、消化系统功能差异
胃肠吸收能力： 部分人胃肠消化吸收功能相对较弱，食物经过胃肠道时，营养物质的吸收效率不高。比如患有某些胃肠道疾病，像慢性肠炎，会影响肠道对营养的吸收，即使吃了较多食物，也不能很好地将营养转化为脂肪储存起来。消化酶分泌情况： 体内消化酶的分泌量和活性也有影响。如果消化酶分泌不足或活性较低，食物的消化过程会受到阻碍，营养物质不能被充分分解和吸收，从而导致摄入的热量难以转化为脂肪堆积。
三、生活方式因素
运动量过大： 日常活动量过大，消耗的热量远多于摄入的热量。例如，一些职业需要大量体力劳动，像建筑工人，每天从事高强度劳作，消耗的能量很高；或者是运动爱好者，每天进行长时间、高强度的运动，如马拉松训练者，运动量极大，摄入的热量不足以弥补消耗，就不容易长胖。精神压力因素： 长期处于高精神压力状态下，会影响内分泌系统，进而影响食欲和代谢。比如一些工作压力大的白领，长期精神紧张，会导致食欲下降，而且身体会处于应激状态，代谢加快，消耗更多能量，从而难以增重。