高血脂病人的饮食关键要点包括：饮食以清淡为主并注重营养搭配。具体的遵循原则如下：
一、食物多样，谷类为主：每日膳食应涵盖谷薯类、蔬菜水果类、鱼、禽、蛋、奶类、大豆类。这是因为不同的食物类别能提供各种人体所需的营养素，保持膳食的多样性有助于确保营养的全面与均衡。
1.谷薯类是碳水化合物的重要来源，能提供能量。
2.蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等。
3.鱼、禽、蛋、奶类能提供优质蛋白质以及其他重要营养成分。
4.大豆类含有丰富的植物蛋白和有益健康的成分。
二、适量吃鱼、蛋、瘦肉：摄入要把控好量。鱼、蛋、瘦肉等虽然有营养，但过量摄入也可能带来不良影响，适量食用才能既满足身体需求又不造成负担。
三、少盐少油，培养清淡饮食习惯：少吃高盐和油炸食品，成人每天食盐不能超过6克。过多的盐和油脂会增加心血管疾病等风险，清淡饮食有利于身体健康。
四、控制胆固醇和脂肪摄入：建议每天摄入胆固醇小于300毫克，尤其是ASCVD等高危患者，摄入脂肪不应超过总能量的20％～30％。合理控制这两者的摄入量，有助于维持血脂水平的稳定。
五、控制添加糖的摄入量：每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。过多的添加糖会对健康产生不利影响，控制其摄入量很重要。
六、足量饮水，提倡饮用白开水，不喝或少喝含糖饮料：保证充足的水分摄入对身体代谢等有积极意义，而含糖饮料可能带来额外的热量和不良影响。
七、戒烟戒酒：吸烟和饮酒都对健康不利，尤其是对于高血脂病人，更应避免这两种不良习惯对身体造成进一步伤害。
总之，高血脂病人要严格遵循这些饮食原则，通过科学合理的饮食来控制病情，维护身体健康。