酒精脑全称酒精性脑病，是指因长期大量饮酒，致使颅内神经细胞出现代谢性改变，从而造成慢性脑损伤。酒精性脑病患者往往会在某次大量饮酒后，呈现出一系列较为严重的症状，主要涵盖躯体症状与精神症状。
一、躯体症状：
1.小脑组织细胞受损相关症状：会有共济失调表现，常见如走路不稳、脚步发飘，或是肢体麻木、疼痛等状况。部分患者还可能出现肢体功能异常，表现为四肢抖动或震颤、肌肉萎缩、肌肉抽搐，以及手拿东西不稳、无法持物、写字困难等症状。此外，还可能有眼外肌麻痹等症状，如眼球不能正常转动、眼睑下垂、面部无表情等。
2.其他躯体症状：患者可能出现诸如肢体无力、感觉减退等其他一些躯体方面的异常表现。
二、精神症状：
1.意识障碍：通常呈短暂性，患者会有谵妄、昏睡，甚至昏迷等症状。
2.认知功能损害：主要表现为早期记忆力下降、反应能力变慢、理解能力变差，以及生活自理能力降低。到后期还会出现智力下降，以及语言表达不完整等症状。
3.精神行为异常：主要体现为有较为明显的性格改变，以及情绪不稳定，经常烦躁、胡言乱语，甚至骂人、打人等，部分患者还可能出现责任感降低、社会适应能力变差等情况。
酒精性脑病是较为严重的慢性疾病，临床上缺乏具有针对性的治疗手段，一旦出现，建议患者及时严格按照医嘱进行规范治疗，多数患者可通过药物得到一定程度的缓解。但要注意，日常生活中应严禁再次摄入含有酒精成分的食物。
总之，酒精性脑病会带来多种严重症状，对患者健康危害极大，需要及时治疗和严格避免酒精摄入。