银耳粥的制作方法及功效如下：
1.制作方法：
准备银耳、大米、红枣、枸杞、冰糖等食材。
将银耳泡发，撕成小朵；大米洗净；红枣去核。
锅中加水，放入大米、银耳、红枣，大火煮沸后转小火煮30分钟。
加入枸杞和冰糖，继续煮10分钟左右，至冰糖融化即可。
2.功效：
银耳富含银耳多糖，能增强免疫力，抗肿瘤，还能促进骨髓造血功能，预防贫血。
大米是一种常见的主食，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能提供能量，维持身体正常代谢。
红枣富含维生素C、维生素P、环磷酸腺苷等营养成分，能增强免疫力，抗氧化，保护心血管，预防高血压。
枸杞富含枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分，能抗氧化，抗肿瘤，降血糖，降血脂，降血压，抗疲劳，抗辐射，保护生殖系统，提高免疫力。
冰糖是一种常见的调味品，能润肺止咳，清热解毒，调味增鲜。
银耳粥适合一般人群食用，尤其适合阴虚火旺、肺热咳嗽、肺燥干咳、虚劳咳嗽、久咳不愈、咳痰带血、失眠多梦、心烦口渴、高血压、高血脂、高血糖、肥胖、免疫力低下、贫血、放疗化疗后、癌症患者、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺结核、慢性咽炎、慢性肾炎、肝硬化、肾功能不全等患者食用。但外感风寒、出血症、糖尿病患者不宜食用银耳粥。