八个月宝宝的辅食食谱可以参考以下内容：
1.蔬菜鸡肉粥：将鸡肉煮熟后切碎，加入煮好的粥中，再加入切碎的蔬菜，煮至蔬菜软烂即可。
2.豆腐鸡蛋羹：将豆腐捣碎，加入鸡蛋液和适量水，搅拌均匀后蒸熟。
3.水果泥：将苹果、香蕉、梨等水果切成小块，用勺子压成泥状即可。
4.蔬菜面条：将蔬菜煮熟后切碎，加入面条中煮熟，加入适量的调料即可。
5.鸡蛋饼：将鸡蛋打散，加入面粉和适量水，搅拌均匀后煎成薄饼。
6.鱼肉粥：将鱼肉煮熟后切碎，加入煮好的粥中，再加入适量的调料即可。
7.蔬菜蛋饼：将蔬菜煮熟后切碎，加入鸡蛋液和适量面粉，搅拌均匀后煎成薄饼。
8.水果沙拉：将水果切成小块，加入适量的沙拉酱搅拌均匀即可。
需要注意的是，宝宝的辅食应该逐渐多样化，每次只添加一种新食物，观察宝宝是否有过敏反应。同时，辅食的质地应该逐渐变稠，以适应宝宝的口腔运动和消化能力。