一般来说，泡脚时加入艾叶、花椒、生姜等中药或食物可以帮助祛湿气、寒气。具体情况如下：
一、艾叶：艾叶味辛、苦，性温，归肝、脾、肾经。其有着温经止血、散寒止痛等功效。在泡脚水中添加适量艾叶，能在一定程度上实现祛湿气、寒气的作用。
1.温经止血：艾叶可温暖经脉，对于因寒邪凝滞导致的经血不畅、崩漏等有一定的调节作用。
2.散寒止痛：能驱散体内寒邪，缓解因寒邪引起的疼痛症状，如腹痛、关节疼痛等。
二、花椒：花椒味辛、性温，归脾、胃、肾经，可食用也可药用。具有温中止痛、杀虫止痒等功效。泡脚时加入适量花椒，也能起到一定的祛湿气、寒气效果。
1.温中止痛：可温暖脾胃，缓解脾胃虚寒所致的腹痛、呕吐等症状。
2.杀虫止痒：对一些皮肤瘙痒等问题可能有一定帮助。
三、生姜：生姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经，同样可食用可药用。具有解表散寒、温中止呕等功效。泡脚时加入适量生姜，在祛湿气、寒气方面有一定功效。
1.解表散寒：能帮助发散体表的寒邪，对于风寒感冒初期有缓解作用。
2.温中止呕：可温暖中焦脾胃，改善呕吐等不适。
需要注意的是，艾叶、花椒、生姜都属于性温之物，阴虚者要谨慎使用，以免引发不良反应。
总结提示：通过在泡脚水中加入艾叶、花椒、生姜等，可利用它们的特性起到一定的祛湿气、寒气作用，但使用时要注意适用人群和相关禁忌。