牙龈肿痛主要是由上火或口腔炎症引起，在牙龈肿痛时需注意以下几点：
一、不能吃辛辣刺激食物，因为这类食物会加剧牙龈疼痛。辛辣刺激食物中通常含有辣椒素等刺激性成分，这些成分会刺激牙龈组织，导致疼痛进一步加重。比如辣椒、花椒、姜等食物，在牙龈肿痛期间都应避免食用。
二、不建议吃热性食物，如芒果、菠萝、榴莲、桂圆等。热性食物吃多了会使上火情况更为严重，从而加重牙龈肿痛，不利于其愈合。这些热性食物可能会增加体内的燥热，使身体的火气更旺，对牙龈肿痛的恢复产生不利影响。
三、也不建议吃过于坚硬的食物，包括核桃、瓜子、花生等坚果以及甘蔗。过硬的食物会使牙龈受到更多压力和刺激，让疼痛加剧。这类食物在咀嚼时会对牙龈施加较大的力量，容易引发或加重牙龈的不适。
总之，当牙龈肿痛时，在饮食上要多加注意，避免食用上述会加重病情的食物，以促进牙龈的恢复。