“上火牙龈肿痛”时不可以喝啤酒。酒精具有刺激性，可能会加重牙龈肿痛的症状，影响恢复。此外，还应避免食用辛辣、油腻、酸性食物以及过热、过冷的食物。以下是具体原因及相关建议：
1.加重病情：啤酒中含有酒精，酒精会刺激口腔黏膜，导致牙龈肿痛的症状加重。此外，啤酒中含有的碳酸等成分可能会刺激胃酸分泌，加重胃肠道负担，影响身体的免疫力和抵抗力，不利于牙龈肿痛的恢复。
2.避免食用刺激性食物：在牙龈肿痛期间，应避免食用辛辣、油腻、酸性食物以及过热、过冷的食物。这些食物可能会刺激牙龈，加重疼痛和炎症。建议多食用清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、粥等。
3.多喝水：多喝水可以帮助保持口腔湿润，缓解牙龈肿痛的症状。此外，多喝水还可以促进身体的新陈代谢，帮助身体排出有害物质。
4.注意口腔卫生：保持口腔卫生是缓解牙龈肿痛的重要措施。建议每天早晚刷牙，使用牙线、漱口水等工具清洁口腔。此外，还应定期洗牙，去除牙结石和牙菌斑，预防口腔疾病的发生。
5.就医治疗：如果牙龈肿痛的症状严重，建议及时就医。医生可能会根据具体情况给予药物治疗，如抗生素、止痛药等。此外，还可能会建议进行口腔洁治、龈下刮治等治疗。
总之，在“上火牙龈肿痛”期间，应注意饮食清淡，避免食用刺激性食物，保持口腔卫生，并及时就医治疗。