胆固醇高指的是血液中胆固醇的含量超出了正常范围。一般来说，成人空腹血清总胆固醇正常值应小于5.2mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇应小于3.4mmol/L。如果超过这个范围，就可以认为胆固醇高了。
胆固醇高的来源
饮食摄入方面： 过多食用富含胆固醇的食物会导致胆固醇升高。比如动物内脏，像猪肝、猪脑等，每100克猪肝中胆固醇含量能达到约288毫克；还有蛋黄，一个鸡蛋黄中的胆固醇含量大概在200 - 300毫克左右。长期大量吃这些食物，会使体内胆固醇不断累积。自身合成因素： 人体自身的肝脏等器官也会合成胆固醇，正常情况下身体能维持平衡，但如果身体代谢出现问题，就会导致自身合成的胆固醇过多。比如一些患有代谢综合征的人，身体的胆固醇代谢调节功能紊乱，自身合成胆固醇的量就会超出正常水平。
胆固醇高的危害
对心血管的影响： 胆固醇高会增加动脉粥样硬化的风险。当胆固醇在血管壁沉积，会使血管壁变厚、变硬，管腔狭窄，影响血液流动。久而久之，可能引发冠心病，患者会出现胸痛、胸闷等症状；还可能导致脑动脉硬化，引发脑供血不足，出现头晕、头痛等情况，严重时甚至会引发脑梗死，导致偏瘫、失语等严重后果。对其他器官的影响： 长期胆固醇高还可能影响肝脏功能，引发脂肪肝等肝脏疾病。而且胆固醇高还可能影响肾脏功能，导致肾脏对脂质的代谢异常，进一步加重肾脏负担。
如何应对胆固醇高
饮食调整： 要减少高胆固醇食物的摄入，多吃蔬菜水果，像苹果、香蕉、菠菜、西兰花等。同时增加膳食纤维的摄入，全谷物、燕麦等都是不错的选择。一般建议每天摄入的胆固醇应控制在300毫克以下。运动锻炼： 适当的运动有助于降低胆固醇。每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，比如快走，速度保持在每分钟60 - 100米；或者慢跑，每周进行3 - 5次，每次20 - 30分钟左右。运动可以提高身体的代谢率，帮助消耗多余的胆固醇。定期检查： 成年人至少每年检查一次血脂，包括胆固醇、甘油三酯等指标。如果已经发现胆固醇高，更要密切监测，根据血脂情况调整生活方式或在医生指导下进行治疗。