水痘结痂了可以吃酱油。事实上，水痘患者不论是否结痂，都能吃酱油，在饮食方面并没有绝对禁忌。
水痘患者大多会有发热、乏力、食欲减退等表现，所以要保证充足的水分摄入以及足够的营养供给。
水痘是传染性疾病，主要通过空气、飞沫传播，接触疱疹液或者污染的物品也会传播，通常在出疹前24-48小时以及疱疹结痂、干燥前都具传染性，因此水痘患者需注意隔离，居住室内要做好开窗通风工作，同时对患者用过的物品进行消毒。
饮食上尽量选择营养丰富、容易吸收、好消化的流质或半流质食物，像大米粥、面条等，烹饪时可添加调料如酱油、醋等，虽然酱油颜色较深，但食用后其色素会经胃肠吸收而分解，不会给皮肤留下色素或导致疤痕。而且食物中适量添加酱油能增强患者食欲，有利于身体恢复，所以水痘结痂了能吃酱油。还可采用少食多餐的方式增加进食量，多吃些爽口新鲜的蔬菜、水果，如黄瓜、西红柿、葡萄、苹果等。
在水痘出疹期，要特别注重患者皮肤护理，保持清洁，避免搔抓导致疱疹破溃进而引发继发细菌感染。若皮肤瘙痒严重，可外用炉甘石洗剂、碳酸氢钠溶液等进行局部涂擦止痒，若出现继发细菌感染，可涂抹红霉素软膏等。出疹期间洗澡、洗头最好在他人协助下进行，以防误伤疱疹引发继发细菌感染。
总之，水痘患者可以吃酱油，同时要注意饮食安排、做好隔离与防护、加强皮肤护理等。