枸杞和红枣泡水喝具有以下功效：
1.养肝明目：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等营养成分，这些物质是眼睛的必需营养，因此枸杞和红枣泡水喝具有明目的作用，俗称“明眼子”。
2.补血养颜：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。而枸杞可以改善气血不足，从而达到美容养颜的功效。
3.润肺止咳：枸杞和红枣都具有润肺止咳的作用，并且两者的性质都比较温和，不会对呼吸道造成刺激，适合在咳嗽期间饮用。
4.提高免疫力：枸杞和红枣中含有丰富的营养物质，如枸杞多糖、维生素C、黄酮类等，这些成分可以帮助提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。
5.降血压：枸杞和红枣泡水喝还具有一定的降血压作用，适合高血压患者饮用。
需要注意的是，枸杞和红枣泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，枸杞和红枣泡水喝也不宜过量，否则可能会引起上火、腹胀等不适症状。